|
|
Taart Brulee Met Zomerfruit En Vanille
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
Basisrecept gistdeeg, 3 eidooiers, 2 eieren, 3 el. suiker, 1 el. vanillesuiker, 3 dl. creme fraiche, 1 vanillestokje, 200 gram aardbeien, gehalveerd of in vieren, 250 gram blauwe bessen, rietsuiker
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak het basisgistdeeg en rol het deeg dun uit. Bekleed de vorm met het deeg. Laat het deeg in de vorm ca. 20 minuten rusten i de koelkast. Bak het deeg 12 minuten blind voor. Verwijder het folie en de steunvulling en bak het deeg nog ca. 5 minuten. Let op dat het deeg vrij blank blijft.
Bereidingswijze:
Verlaat de oventemperatuur naar 180 graden. Klop intussen de eidooiers, eieren, suiker, vanillesuiker en creme fraiche tot een egale massa. Halveer het vanillestokje in de lengte, schraap de inhoud eruit en voeg dit toe aan het mengsel. Verdeel het fruit over de deegbodem en schenk het eimengsel erover. Bak de taart nog 30-40 minuten in het midden van de oven tot de vulling net stevig is. Laat de taart afkoelen. Bestrooi de taart vlak voor het opdienen met een laagje rietsuiker en brand de suiker gelijkmatig bruin met de creme-brulee-brander of zet de taart 3-4 minuten onder de hete grill, maar dek de taartrand dan wel af met aluminiumfolie of bakpapier.
|
|
|